季節の柿のヨーグルト

材料
ヨーグルト（プレーン）…150g
柿…1/2個

費用…約100円

調理時間…約5分


作り方
他のフルーツヨーグルトと同じ。
柿をお好きなサイズにカットして、ヨーグルトを和えて食べるだけ。

ポイント
ヨーグルト：柿＝１：１くらいがちょうどいいです。

コメント
柿は水分が比較的少ないので、ヨーグルトがびちゃびちゃにならなくてオススメです。

鶏肉ときのこの野菜スープ

材料（4,5人分）

• 鶏もも肉…250g
• じゃがいも…2個
• にんじん…中1本
• 玉ねぎ…1/2個
• キャベツ…3枚
• しめじ…1/4株
• まいたけ…しめじと同量
• しいたけ…小5個
• コンソメ…3キューブ
• 水…1000cc
• こしょう…適宜少々

費用…約400円

調理時間…約60分


作り方

1. 野菜、きのこ、肉を適当な大きさに切り、お鍋に入れていく。
2. 水を加えて火にかけ、ぐつぐつしたらコンソメを加え、弱火～中火で15～20分煮込む。
3. お好みで、こしょうで味を調えたら完成。

ポイント
鶏肉を多めに入れてあげると、うまみが出ておいしいです。
こしょうは入れなくてもコンソメだけで十分に味は出るのですが、
何か物足りないと感じたら加えてみてください。

コメント
この野菜スープは鶏肉ときのこも入っていて、とっても栄養価が高いのでオススメですね。
最近さらに冷え込むようになってきたので、しっかり風邪対策もしていきましょう！

焼きりんごトースト

材料（1人前）

• 食パン…1枚
• りんご…1/3～1/4個
• 砂糖…小さじ2
• シナモン…適宜小さじ1

費用…約50円

調理時間…約10分

作り方

1. りんごを5mmから10mmほどの厚さに切る。（皮はむいてもむかなくてもよい）
2. 食パンの上に適当に乗せていく。
3. 砂糖・シナモンを振りかけて、トースターで焼く。（750Wで5,6分）
   

ポイント
トースターで焼くときは、食パンの下にアルミホイルやクッキングペーパーを敷くと、食パンの裏面が焦げなくなります。

コメント
りんごの皮は、今回はめんどくさかったのと、見栄えも考えて残しました。
あと、シナモンも振りかけてません。かけた方がおいしいと思います。

ソーセージのロールキャベツ

材料（1人分）

• ウインナーソーセージ…2本
• キャベツ…外側の葉を2枚
• コンソメ…顆粒で小さじ1
• 水…100cc
• 粗引き黒コショウ…少々

費用…約50円

調理時間…約20分


作り方

1. キャベツを洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンジで1分加熱する。
2. 柔らかくなったキャベツでソーセージを巻いていく。
3. 鍋に作ったキャベツロール2つを入れ、お湯100ccとコンソメスープの素を加え、ふたをして7分煮る。
4. ふたを取ってさらに汁気が少なくなるまで煮込む。
5. 粗引き黒胡椒（普通のコショウでも可）を振りかけて完成！

ポイント
キャベツは外側の葉を使うことで、歯ごたえのあるロールキャベツになります。
キャベツを柔らかくするのも、レンジでやると手早くできてオススメです。

コメント
これでも一応ロールキャベツなんですよ笑
最近寒くなってきたのでオススメです。

キャベツの浅漬け

材料
キャベツ…3,4枚
塩…小さじ1/2

費用…約10円

調理時間…約5分


作り方
キャベツを一口サイズに手でちぎり、清潔なビニールの袋に詰めていく。
塩を加えて、ビニール袋の口を閉じてしっかり振る。
塩が全体に馴染んだら完成。

ポイント
混ぜるとき、ビニール袋に空気を含ませると混ぜるのが簡単。

コメント
簡単に作れたから、いいおかずになりました。笑
楽でいいので、忙しい男性陣にオススメです。
キャベツってつい余りがちだけど、こんな感じで消費していくといいですね。

余った野菜で作る、オトコの野菜炒め

材料（2人分）

• キャベツ…2,3枚
• もやし…1袋（約200g）
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1/2個
• 塩…小さじ1/2
• しょうゆ…大さじ1
• ごま油…小さじ1
  

他お好みで、それぞれ適宜・適量入れてください。

費用…約120円

調理時間…約15分


作り方

1. 野菜を洗って、適当な大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を敷き、強火で熱する。
3. フライパンが十分温まったら、にんじんを1分炒める。
4. 他の野菜を加え、塩を振って炒める。
5. しょうゆとごま油で香り付けしたら完成！
   

ポイント
今回の食材はオーソドックスな野菜炒めの材料ですが、みなさん自分の好きな野菜を使いましょう。
余ってる野菜はなんでも使っちゃいましょう。個人的にはチンゲンサイとかおすすめです。
固めの根菜などを使うときは、先に炒め始めると他の野菜を炒めすぎることがなくなります。

コメント
最近ずいぶん秋っぽくなってきましたね。
朝晩がかなり冷えるので、周りでも風邪が流行ってます。
どうやら僕も風邪をひいてしまったみたいです。
皆さんも気を付けてくださいね。

簡単！きのこのリゾット風たまごかけごはん

材料（1人分）

• ごはん（炊きたて）…適量
• しめじ…少量
• まいたけ…少量
• たまご…1個
• バター…適量
• パルメザンチーズ（粉チーズ）…適量 
• しょうゆ…小さじ1
• きざみパセリ…適宜
  

費用…約50円

調理時間…約15分


作り方

1. フライパンにバターを1片入れ、中火～強火で熱する。
   
2. きのこを炒める。
3. ボウルにバター適量、先ほど炒めたきのこを入れる。
4. 炊きたてアツアツのご飯をボウルに入れる。
5. 生たまごを落として、ヘラやしゃもじで切るようにごはんを混ぜる。
6. 粉チーズ適量、しょうゆ小さじ1を加え、さらに混ぜる。
7. 全体的に馴染んだら完成！きざみパセリを適宜ふりかけてもOK
   

ポイント
粉チーズは割と多めに入れた方が、リゾット風になります。
きのこ少量とありますが、それぞれだいたい5本くらいずつでいいと思います。お好みでどうぞ。
適量ってのは好きな量だけって意味なんですが、ごはんは多すぎるとたまごが絡まないので、そこのところは気をつけましょう。

コメント
しめじですが、今回はホワイトぶなしめじ（ブナピー）を使いました。
きのこの香りとバターの風味がおいしかったです。
パセリをかけなかったので、写真には彩りがありませんね・・・

きのこたっぷり野菜スープ

材料（2,3人分）

• 鶏もも肉…100g
• まいたけ…適量
• えのき…適量
• しいたけ…4つ
• しめじ…適量
• キャベツ…1/4
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• プチトマト…適宜
• コンソメ…2個
• 水…800cc
  
• 塩…少々
• こしょう…少々
• しょうゆ…少々

費用…約300円

調理時間…約60分


作り方

1. キャベツ、にんじん、玉ねぎを洗って切る。それぞれ同じくらいの大きさに切る。キャベツは3cm四方、にんじんは2cm角くらいで、玉ねぎも小さく切らないように！
2. まいたけ、しめじを軽く水で洗い、バラバラにほぐしておく。いしつき（きのこの底のパサパサの部分）があれば、ほぐす前に切り落としておく。
3. しいたけを軽く水で洗い、いしつきを切り取り、小さめのものは半分、大きめのものは1/3くらいに切る。肉厚のしいたけは、かさの部分に切れ込みを入れると味が染みてGood！
4. えのきはいしつきを取ったら、洗って半分に切る。
5. 野菜を鍋に入れて、水を入れて火にかける。
6. 水を入れたらすぐに肉を切って、鍋が温まったら肉を加え、15～20分間弱火～中火で煮込む。
7. 煮立ったらコンソメを入れる。
8. 塩、こしょう、しょうゆで味付けをしたら完成！

ポイント
玉ねぎは小さく、または細く切りすぎてしまうと、溶けてしまうので注意。
きのこは適量とありますが、自分の好きなだけ入れていいということです。
ホクトのパックだったら、 だいたい半分くらい。
しょうゆは隠し味で使ってます。
ミニトマトは適宜とありますが、お好みで入れても入れなくてもいいということです。

にんじんの代わりに、大根やかぶを使うのもオススメ。
鶏もも肉がなければ、むね肉や厚切りベーコン、ささみでもOK
あるものを使うのがオトコの料理。

コメント
秋ということで、きのこをたくさん使いました。
野菜もたくさん入れると、出汁（だし）がでてスープが美味しくなりますね。
にんじんも彩りがいいし、煮込むと甘くなっておいしいです。

レッドキウイのフルーツヨーグルト

材料（1人前）

• ヨーグルト…150g
• レッドキウイ…1個

費用…約140円

調理時間…約5分

作り方

1. 器を用意する。
2. レッドキウイを軽く水で洗う。
3. レッドキウイを好きな大きさにカットする。
4. 器にヨーグルトを盛る。
5. カットしたキウイをのせたら完成！
   

ポイント
キウイフルーツのカットは、半分に切ってからスプーンでかきだすのがよい。
ヨーグルトとレッドキウイの比率は、６：４～７：３くらいがオススメ。
ヨーグルトは素材の味を生かすためプレーンを選び、砂糖などは加えない。

コメント
レッドキウイって聞いたことありました？
ゴールドキウイなら最近はスーパーでも見かけるようになりましたが、
レッドキウイは写真を見ていただければ分かる通り、芯の周りが赤いんです。
味はゴールドキウイのように甘く（いや、それ以上？）、種の独特の触感がたまりません。
形は均一な楕円ではなく、大きさも一回りくらい小さいです。
今回は愛媛県産のレッドキウイを使用しました。

うずらの卵と魚肉ソーセージ入り野菜炒め

材料（1人前）

• もやし…120g
• キャベツ…大きめの葉を2枚
• うずらの卵（水煮）…食べたいだけ
• 魚肉ソーセージ…1本
• 塩…小さじ1
• サラダ油…大さじ2
  
• ごま油…小さじ1
• しょうゆ…大さじ1

費用…約220円

調理時間…約15分


作り方

1. キャベツを必要な分だけ用意し、手でちぎりながら水で洗う。もやしは袋にパックされたまま未開封なら、洗わなくてもよい。
2. ざるに手でちぎったキャベツをとり、水を切る。
3. フライパンにサラダ油を敷き、強火で加熱する。
4. フライパンが熱くなったら、キャベツ・もやしを入れて炒める。すぐに塩を入れる。
5. 水は切ってから、うずらの卵を入れる。炒める。
6. 魚肉ソーセージを入れる。炒める。
7. キャベツが全体的に柔らかくなってきたら、ごま油・しょうゆを加えて全体に馴染ませる。
8. 器に盛り付けて完成！

ポイント
野菜は強火で一気に過熱するのがポイント。しゃきしゃき感が残ります。
うずらの卵は最初から入れてあげると味が染みます。
ソーセージは、焦げ目を付けたければ初めから、付けたくなければ最後に入れましょう。

コメント
けっこう薄い味付けなので、濃いめがお好きな方は塩を倍にするといいでしょう。
醤油は香り付けに使いましたが、醤油メインで味付けしてもいいですね。
あと、今回は肉が入っていないので、実はコンソメも少し入れました。こちらは適宜どうぞ。
うずらの卵は6個入ってます。6個入り128円のものを買ってきたので、全部使いました。
かかった費用のほとんどが、うずらの卵という料理。
キャベツともやしは安くてホントにいいですね。